Estrategias para minimizar la Merma con un enfoque basado en datos

sostenibilidad financiera de una marca sino también para su responsabilidad ambiental. La importancia de este desafío es tal, que se han creado roles específicos dedicados exclusivamente al análisis y manejo de la merma, destacando su relevancia en la salud integral de la marca.

Un panorama actual de la dinámica de la Merma en el sector Retail

La merma, que abarca desde productos no vendidos o dañados hasta pérdidas por robo, impacta significativamente a minoristas y marcas, afectando no solo sus márgenes de ganancia sino también su huella ambiental. Datos recientes revelan la magnitud de este desafío:

• En Latinoamérica, el robo en retail contribuye a pérdidas significativas, con más de 13 mil millones de pesos al año solo en México, representando hasta el 15% del inventario de los minoristas.
  
  
• Durante 2022, se estimaron US$177 millones en pérdidas debido a mermas en el sector retail, con un 52% de las pérdidas ocurriendo directamente en las salas de venta.
  
  
• Un estudio de ALTO indica que el 70% de las mermas se deben a delitos, mala ejecución de procesos, uso de procedimientos manuales, y falta de coordinación entre equipos y proveedores.
  
  
• Según la FAO, la adopción de herramientas innovadoras y sostenibles, como el Tablero Operativo de Mermas y Sostenibilidad de Alimentos en Argentina, es crucial para la toma de decisiones efectiva y la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos.
  
  

Estrategias efectivas para reducir la merma

Frente a estos desafíos, las siguientes estrategias, respaldadas por la tecnología de Shelftia y análisis de datos, ofrecen un camino hacia la reducción efectiva de la merma:

1. Implementa  un Sistema de Planificación Diaria Basado en Datos

Indicadores Clave: Av. Presence, Av. % de categoría de stock out y Av. duración de stock out.

Estrategia: Utiliza estos indicadores para identificar patrones de demanda y ajusta tu planificación de inventario para evitar tanto el exceso de stock como las roturas de stock. Al monitorear la presencia promedio y la duración del stock out, puedes anticiparte a las necesidades de reaprovisionamiento basadas en demanda histórica.

2. Mejora de la seguridad y vigilancia

Indicadores Clave: Producto con más stockouts y Retailer con mayor número de días en stockout.

Estrategia: Estos indicadores te permiten identificar qué productos y retailers tienen mayores retos con el stock out, lo que podría indicar problemas de seguridad o de gestión de inventario. Invierte en sistemas de seguridad y capacitación del personal en estos puntos críticos para minimizar las pérdidas por robo.

3. Optimización de seguimiento de Inventario 

Indicadores Clave: Análisis Individual y Comparativo, Stockout por día de la semana.

Estrategia: Con el seguimiento en tiempo real y análisis detallado del stock out, identifica las discrepancias y optimiza el almacenamiento y rotación de productos. Los análisis individual y comparativo te permiten hacer ajustes precisos en la gestión del inventario, mientras que conocer el stock out por día de la semana te ayuda a planificar mejor las estrategias de reabastecimiento.

4. Capacitación del personal en gestión de inventario

Indicadores Clave: Retailer con mayor stockout durante un periodo.

Estrategia: Este indicador señala áreas donde la formación en gestión de inventario puede ser especialmente crítica. La capacitación debe enfocarse en cómo mantener una presencia constante de productos y cómo reaccionar rápidamente ante señales de stock out.

5. Análisis de datos para la Identificación de Tendencias y Áreas problemáticas 

Indicadores Clave: Evolución de la presencia y stock out por retailer.

Estrategia: El análisis de la evolución de la presencia y los stock outs por retailer proporciona una base de datos para identificar tendencias a largo plazo y áreas específicas de mejora. Utiliza esta información para desarrollar estrategias dirigidas a mejorar la disponibilidad de productos.

6. Organización eficiente del almacén y procedimientos de recepción rigurosos

Indicadores Clave: Presencia y Stockout por retailer, Stockout por día de la semana.

Estrategia: La organización del almacén y la recepción rigurosa de productos son esenciales para mantener la exactitud del inventario. Estos indicadores te ayudan a identificar cuándo y dónde los problemas de stock out son más frecuentes, permitiéndote ajustar los procedimientos de recepción y organización del almacén para abordar estas cuestiones.

La reducción de mermas es un aspecto crucial para la salud y el crecimiento sostenible de cualquier marca en el sector retail. Implementar estrategias basadas en datos precisos y análisis detallado, apoyadas por tecnologías avanzadas como las que ofrece Shelftia, permite a las empresas no solo enfrentar este desafío de manera efectiva sino también posicionar sus operaciones hacia una mayor sostenibilidad y responsabilidad social.

Con datos duros como guía y Shelftia como aliado, la ruta hacia la minimización de la merma y el fortalecimiento de la marca está claramente delineada.

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